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■ 石野商店
更新日：2008/07/01(Tue) 19:23 [修正・削除] [管理者に通知] |
| 「焼酎には造り手の気持ちがこもっている。焼酎のことを知りたければ、杜氏さんに話を聞きなさい」と言われました。なによりも造り手の想いを深く知った上で、焼酎をあらためて見なおしてみなさいというのです。それを聞いて、あらためて焼酎について調べたところ、鹿児島の焼酎はさつまいもを原料としているのに、麹には米を使っていることに気づきましたちなみに熊本の米焼酎は米麹を、大分の麦焼酎は麦麹を使っています。 |
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